Vinitiques #19 // Oenologie connectée : piloter la qualité grâce au numérique

Cette 19e édition des Vinitiques invite les acteurs du numérique et de la filière vitivinicole à se rencontrer pour échanger sur ces technologies d’avenir au service de l’oenologie.

Capteurs, outils d’aide à la décision, objets connectés : si les viticulteurs utilisent de façon croissante le digital pour piloter leurs itinéraires techniques dans la vigne, ce phénomène semble plus discret dans les chais. Et pourtant ! Les installations connectées pour piloter les opérations y font leur place, utilisant les technologies d’intelligence artificielle et de la donnée. Grâce à ces outils, pourra-t-on un jour piloter la qualité oenologique à l’instar du secteur agro-alimentaire ?